Tortilla de patatas light al microondas

Parece increíble lo buena que está. Ya no hay excusas para comer tortilla de patatas por miedo a que engorde. Al hacerla en el microondas, se cuece en su propia humedad y con sólo cuatro cucharadas de aceite. Lo hemos acompañado de un magnífico fino en rama de las bodegas URIUM, Jerez

·       4 huevos

·       1 cebolla

·       3 patatas medianas

·       4 cucharadas de aceite

·       Sal

-          Trocear las patatas en taquitos no muy grandes.

-          Trocear la cebolla.

-          Poner en un cuenco de cristal o de plástico apto para calor.

-          Añadir la sal y el aceite.

-          Remover con las manos o con una cuchara.

-          Tapar con plástico haciéndole varios boquetitos (yo tengo una jarra con tapadera)

-          Meter en el microondas 7 minutos a máxima potencia.

-          Sacar (cuidado que suelta vapor muy caliente) Remover y volver a poner otros 7 minutos. Realizar lo mismo y volver a introducir. En total tiene que estar 21 minutos en tres pasos.

-          Batir los huevos y volcarlos encima de las patatas, remover.

-          Cuajar la tortilla en una sartén con un poquito de aceite.

Bonapeti!!