Fideuá de costillas

·        1 kilo de costillas de cerdo en tacos

·        1 cebolla grande

·        4 dientes de ajo

·        1 hoja de laurel

·        1 vaso de vino blanco

·        1 paquete mediano de fideos curvados o fideos gordos

·        4 cucharadas de tomate frito

·        Aceite, sal y azafrán.

-         Templar el aceite en la misma cazuela donde vayamos a servir la fideuá, yo en mi caso he utilizado un wok y añadir los ajos laminados. Dorarlos un poco.

-         Añadir la cebolla picadita con el laurel. Bajar el fuego y pochar todo junto hasta que esté tierna.

-         Subir el fuego al máximo y añadir las costillas. Remover un rato hasta que la carne esté un poco sellada.

-         Añadir el vino a fuego fuerte y dejar evaporar un par de minutos.

-         Añadir el tomate frito, la sal moderada, y remover de nuevo.

-         Cubrir de agua sin pasarse. Tapar y dejar aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

-         Añadir el azafrán y los fideos. Añadir un poco de más agua si fuese necesario.

-         Tapar, bajar el fuego y cocinar 10 minutos.

-         Apartar del fuego  tapado y dejar reposar 5 minutos.

Poco tiempo para cocinar? En olla rápida se pone tierna la costilla en 20 minutos.

BONAPETI ¡