Hace mucho tiempo
que tengo ganas de cocinar esta exquisita receta argentina. Desde aquí le mando
un abrazo muy fuerte a amigo Ángel, cuyo nombre le sienta como un guante y está
deseando ver publicada la receta. Espero que os guste a todos, y pido disculpas
a todos los argentinos si ven que la receta no es exacta. En casa desde luego
gustó mucho.
Ingredientes para la
masa:
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120 g agua
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130 g leche
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50 g manteca de cerdo
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600 g harina fuerza
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10 g sal
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1 huevo
- Derretir la
manteca de cerdo y añadirla en un cuenco con la leche y el agua.
- Añadir la
sal y el huevo batido. Añadir la harina y comenzar a amasar. Dejarla reposar un
mínimo de media hora envuelta en papel film.
Ingredientes para el Relleno
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400 g cebollas
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100 g pimiento verde
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2 dientes de ajo
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30 g aceite de girasol
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80 g manteca de cerdo
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1 cucharada de azúcar
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500 g de carne picada de ternera
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50 g de pasas sin semillas,
·
10 g de sal
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1 cucharadita de orégano
· 1 cucharadita de pimentón dukce
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1 cucharadita de comino en polvo
·
1 cucharadita de pimienta
-
Picar las verduras y sofreír en el
aceite con la manteca de cerdo.
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Añadir la cucharada de azúcar y dejar
lentamente que poche.
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Incorporar la carne picada, las pasas, la sal y
las especias. Sofreír hasta que todo esté doradito.
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Dejar enfriar, así
la masa va reposando.
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cortar círculos de
12 cm de diámetro aproximadamente.
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Colocar en el centro
un trozo de aceituna, un trozo de huevo y una cucharada de relleno.
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Humedecer los bordes
de la mitad del círculo cierrar la empanada presionando los bordes y cerrarlas con el "repulgo" característico.
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Colócar en una
fuente de horno sobre papel para
que no se peguen. Pintar con huevo batido y hornear aproximadamente 30 minutos
a 180º o hasta que estén bien doraditas.
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