Merluza con pimientos tricolor

El pescado es una delicatesen  en todas sus formas y recetas. Hoy traigo unas colas de merluza con pimientos tricolor. El sabor a pimientos es suave y dulce, y el color del plato una delicia para la vista. Por supuesto que podéis añadir el pescado que más os guste, siguiendo estos fáciles pasos, quedaréis como reyes.

·        6 colas de merluza

·        3 pimientos de colores distintos (los compro en Lidl)

·        4 dientes de ajo

·        1 hoja de laurel

·        ½ cebolla

·        1 copa de vino blanco

·        4 cucharadas de tomate frito

·        1 pastilla de caldo de pescado o sal

·        50 cc de aceite de oliva virgen

·        Harina ( yo uso Panaeras porque es una harina gorda)

-         Salar las colas de merluza.

-         En la cazuela poner el aceite http://bodegasluisperez.com/aceite.php yo utilicé este magnífico aceite de las bodegas Luis Pérez, se llama Bienteveo.

-         Enharinar las colas de pescado y dorar un poco en el aceite ( a fuego medio y no mucho tiempo, ya que terminarán de hacerse en la salsa)

-         Una vez fritas las colas, filtrar el aceite restante en un colador y volver a volcar en la cazuela.

-         Añadir los ajos laminados con el laurel por un minuto.

-         Añadir la cebolla en lonchas de medias lunas y los pimientos en tiras.

-         Sofreír a fuego más bien bajo, removiendo de vez en cuando, aproximadamente 15 minutos.

-         Poner el fuego al máximo y volcar el vino blanco para que evapore, unos 2 minutos.

-         Bajar el fuego de nuevo y poner el tomate frito con la pastilla de caldo. Remover.

-         Poner las colas de merluza encima. Tapar y dejar a fuego mínimo 10 minutos.

Bonapetí!!